1961年秋后，全国很多省份开始走出饥荒，而四川省还处于严重的饥饿之中。1961年8月31日，四川省委整风整社达县工作团检查组，提交了一份渠县群众挖吃观音土的调查报告。摘要如下：
六月下旬，大峡公社文兴大队的20多户人家，有15户在蒲家山挖观音土吃。七月中旬，挖土的人愈来愈多，蒲家山一处不够挖，就去太公石、河底子去挖。七月底、八月上旬更加严重，挖土吃的已扩大到三个区十八个公社。
我们在蒲家山、太公石、河底子、龙凤咀等四处调查的结果是，被群众挖空的土估算为400多立方米，挖土的约有一万人次，挖走的土50万斤左右。群众在挖土的过程中，由于坑少人多，还需要在烈日之下排队等候。路远的人为了不在当日爬过高山之后再挖土，头一天就住在山上的沙郎庙学校过夜，第二天早挖早走。这所学校每晚有四五十人住在这里，最多时有100多人。新河公社三大队派一老农专门挖土交给队里，队里给他记工分。由于饥饿，不少人边挖边吃。有的小孩由于天热和饥饿，昏倒在地，挖好的土也背不回去。挖土时还造成塌方，压伤了人。
群众把挖回的泥土，经过发水、磨细等简单处理后，就渗合着南瓜花、丝瓜花和其它野菜等做成粑来吃。有的地方还有人卖土粑的。庆丰大队262户人家当中，就有214户、755人吃过泥土。截至8月23日止，他们挖回9840斤观音土，已经吃掉了6768斤，现在还继续吃。吃土后普遍反映肚子疼，屙不出，有的诱发了不少疾病，有6人死亡。据对三个生产队的初步调查，吃泥土致死的就有13人。
观音土（即白泥巴，其中含有大量的氧化铝），由于颗粒细腻，给人以面粉的感觉，但它不含一点粮食中的成份，连动物也不吃。从1959年春开始，四川很多地方有大吃观音土的记载。北川县游坪公社马鞍山农民1960年冬到1961年春就大量挖吃观音土。这期间曲山、白泥、旋坪等公社多处发生群众挖观音土吃的严重情况。
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“观音土”也叫“高岭土”，“白陶土”.所含成分包括石膏粉,石粉等等,可用于制造工艺品,如泥哨,水罐,据说还可治疗外伤(不知真假).
现代"科技发达"使其成分更丰富了,闹饥荒时饥民拿来充饥.现在则被广大制假贩子掺在馒头,面粉等食品中,过量食用后可造成胃下垂,腹胀，浮肿.
饥荒年代因吃观音土腹胀如鼓,无法排便,活活憋死之人不计其数. 遗憾的告诉你,其实这东西是不能吃的,作为一种纯度比较高的土壤,一般用于陶土等用处.要说过去曾经吃他,那是不得已
革命时期，很多人都闹饥慌，树皮啊，草啊，都吃。当时就有一部分人发觉吃观音土不难下咽，也就是能够吃得下，但事后都不能被消化，就这么一直在肚子里，胀着，也不能排泄出来。所以这土是不能吃的。
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观音土，是一种矿土的俗称。
以前有一年灾荒，粮食不够吃的，树皮草根也都被吃掉了。穷人无物果腹，在山间发现一种类似面粉的粉末状矿物，手感细腻。无人识。煮而食之有饱腹感。大家以为是观音大士看大众饿不忍心而实施的善举，遂命名：观音土。
而事实上，观音土是不可以吃的。
因为它并没有任何营养，而且不易消化，吃下去多少，全胀在身体内部消化器官里，排泄不出，然后又饿又胀（似乎是便秘那样的）而死。
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观音土，本地又称为白鳝泥，是一种泥土，白色，无味。把它作为食品，没经历过饥饿年代的人，是不敢想的，但在那时，这确是事实。六一年至六二年，中国遭受自然灾害，粮食极其馈发，没有粮食，人们寻找一切果腹的东西吃，谷糠（稻米的壳），树叶树皮，野草的根茎叶，能吃的植物都吃尽了，后来就吃泥土，这就是白鳝泥。没办法，饥饿难忍呀，同时，饥饿又吞噬着生命，要想活下去，再难吃的东西也得吃。许多人吃了观音土后，拉不出，憋得慌，在茅厕用竹棍掏，大半天出不来，那种痛苦很难描述。
我也吃过一次，那天，实在没有吃的了，饿得心发慌，脚软，头晕，学着大人的样子，在一块田边，抠出一砣白泥放入嘴里，滑滑的，什么味也没有，但难下咽，学着大人的样儿，喝一口水，咽下，肚子就不饿了，但极不舒服。
那种滋味至今难忘。
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